La province de Niigata est très réputée pour son sake (酒). Pour produire un excellent produit, il faut une eau pure et du riz de bonne qualité, deux choses dont la province regorge, propulsant ainsi ses alcools de riz au sommet des listes des meilleurs sake. Il n'en fallait pas plus pour nous inciter à aller visiter une distillerie et faire une dégustation ;) Voici la devanture du bâtiment, avec cette boule (杉玉 - sugitama, symbole des brasseries de sake) faite branche de cèdre japonais. Elle est refaite chaque année avec des branches vertes lorsque le sake est prêt.