Nous voici à présent à Inbe (伊部), capitale si je puis dire d'une sorte de poterie très renommée, le style bizen ou bizenyaki (備前焼). C'est la plus ancienne technique de poterie du Japon, la spécificité de celle-ci est que l'on utilise uniquement de la terre, sans mettre d'émail. Le terre utilisée est riche en fer et les différents coloris des pièces finies sont obtenus par exemple selon la position dans le four (température), par les cendres de pins recouvrant certaines parties des pièces ou encore en les enroulant dans des gerbes de riz.
Voici ici la réserve de terre d'un des artisans que nous avons rencontré