Et voici le grand numero, le ikizukuri - traduisez "praparation vivante". Le chef arrive donc devant nous avec son plat en bois et des crevettes geantes dedans. Il prend la premiere, celle-ci sentant alors son heure venue emmet de petits crissements, il lui coupe la queue et repose la tete dans le plat pour plus tard. Pendant que la tete se balade gentiment dans son bol, le chef decoupe la queue (qui a souvent tendance a vouloir se replier), sort la chaire de la bete et la fait tremper dans un melange d'eau et de sake. Il prend ensuite la tete et re-emboite la queue dans le haut du corps mais dans le sens inverse (dessus-dessous). Enfin il remet la chaire dans le presentoire qu'il vient de fabriquer. Et voila ! Vous avez une grosse crevette qui se deplace encore en tirant derriere elle sa queue renversee et presentant sa chaire aux hotes affames - enfin... peut etre que certaines personnes ne sont plus si affamees que ca une fois apres avoir assiste a la scene, mais nous ca allait bien ;) Si ca se trouve c'est en voyant cette nourriture se deplacer toute seule que les japonais ont surement invente le kaitenzushi, le tapis roulant pour les sushis ;) Sont trop forts ces japonais !!